Torre solar no Rio?! O incrível projeto da firma RAFAA para as Olimpíadas de 2016

Eu nem sabia que existia algo no Rio chamado Ilha de Cotonduba, e muito menos que ali talvez será instalada uma estrutura para transformar energia solar em eletrecidade. Mas quando me mandaram essas imagens do projeto, meu queixo caiu. Bacaníssimo!

O imenso paredão tem uma queda d'água, como se fosse uma cachoeira levitante. A água tem uma função além de embelezar o "paredão": a força com que cai faz girar turbinas, possibilitando produzir energia durante a noite.

Parece fino, mas na verdade tem espaço suficiente em seu miolo para abrigar elevadores e todo o maquinário necessário para a coleta da energia.

Visitantes poderão subir até o mirante e até fazer bungee jumping.

O projeto, batizado de "Solar City Tower", se construído produzirá energia suficiente para abastecer toda a Vila Olímpica.

Quem bolou? A firma suíça RAFAA, do arquiteto Rafael Schmidt.


Taí: gostei. Espero que a coisa saia do papel....

Chef Daniel Boulud cozinha no Rio dia 7 com Claude Troisgros e Roberta Sudbrack

Chef Daniel Boulud

Essa, se eu morasse no Rio, não perderia por nada… Uma noitada bleu-blanc-rouge com Daniel Boulud (na foto acima), Claude Troisgros e Roberta Sudbrack, no clube de golfe da Gávea, dia 7 de outubro!

O jantar de gala (para 250 garfos) foi armado pela importadora de vinhos Zahil. Também irão participar os chefs Benoît Sinthon e Yves Michoux (chef pâtissier), ambos do Il Gallo D´Oro, que tem uma estrela Michelin e fica no hotel The Cliff Bay, na… Ilha da Madeira! (hein?)

Os vinhos do jantar serão escolhidos por Daniel Johnnes (diretor de vinho grupo Daniel Boulud) e Bernardo Silveira (diretor técnico da Zahil).

Chef Claude Troisgros com seu pai, o mítico Pierre Troisgros

Um dia antes do jantar, 6 de outubro, haverá um bate papo que reunirá, segundo o press release, “chefs representantes da gastronomia carioca e crítica especializada, com coordenação de Claude Troisgros.” Fiquei curiosa para saber quem eles consideram “representantes”, mas sem querer ser maldosa, não pode ser um grupo muito grande já que a gastronomia carioca ainda engatinha (contam-se nos dedos das mãos os chefs de primeiro time), e os críticos são pouquíssimos…

À tarde será aberto um showroom que, para ser acessado, exige a compra antecipada de ingresso (R$ 120,00 para o showroom e mais R$ 180 para palestra e degustação de vinhos conduzida por Daniel Johnnes, diretor de vinhos dos restaurantes do chef Daniel Boulud, e Bernardo Silveira, Diretor Técnico da Zahil). O showroom será aberto das 12h (chefs e mídia) e 15h (público em geral) às 21h30 e terá capacidade para receber de 300 ou 400 pessoas. Os participantes poderão provar cerca de 106 vinhos de 56 produtores, de 12 países diferentes.

O jantar, incluindo os vinhos, custará R$ 475 por pessoa e dá direito a um convite para a degustação do dia anterior.

Menu

Canapés (Claude Troisgros) – Champagne Drappier Carte d'Or N.V.
Croc de shitake
Salmão & Caviar de tapioca
Macarron Gorgonzola
Steak tartare Chips
Cogumelos Foam
Tartelette Baroa
Polvilho dedo de moca

Entrada Fria (Roberta Sudbrack) - Framingham Classic Riesling 2008(Nova Zelândia/ Malborough)
Brandade de bacalhau e foie gras

Entrada Quente (Daniel Boulud) - Reserve Personelle Pinot Gris (França /Alsace)
Lagostim Crocante com iogurte grego, pepino mentolado e gremolata de limão

Primeiro Prato (Claude Troisgros) – Rupert & Rothschid “Baroness Nadine”2008 ( África do Sul)
Lombo de cherne com batata doce, vinagrete limão mel

Segundo Prato (Roberta Sudbrack) – La Rioja Alta “Viña Ardanza” 2000 (Espanha / Rioja)
Barriga de porco braseada com farinha de banana

Terceiro Prato (Daniel Boulud) - Edmond de Rothschild Château Clarke 2005
Short Ribs braseados no vinho com castanhas, salsão, porcini e molho bordelaise

Sobremesa (Benoît Sinthon/Yves Michoux) – Vinho da Madeira H&H Boal (Portugal/Madeira)
Fina folha de chocolate negro tainori, creme ligeiro de baunilha e framboesa

ZAHIL SABER VIVER
DIA 6: das 15h às 22h:
R$ 180 degustação e palestra; e R$ 120 apenas acesso ao showroom.
DIA 7: “Jantar de Gala Cinco Estrelas”, às 20h30 R$ 475
Pacote:  jantar harmonizado + showroom + palestra = R$ 565
Telefones para reserva: 21 3860-1701
Gávea Golf Club: Estrada da Gávea, 800, São Conrado

E já que estamos falando de Daniel Boulud, aproveito para perguntar: já conhecem o novo restaurante dele em Nova York, ao lado do Lincoln Center? Estive no Boulud SUD há poucos meses e comi muito, muito bem....

Chef Paco Roncero, do Estado Puro, de Madri, em entrevista

Já faz algum tempo que você começou a dar às tapas lugar de honra. Inclusive, já escreveu três livros sobre o tema e abriu um restaurante em Madri, o Estado Puro, dedicado a elas. Agora, as tapas contemporâneas estão virando moda – recentemente, chefs como Quique Dacosta e os irmãos Adrià abriram restaurantes de tapas, por exemplo. Você se considera precursor de uma tendência?
Sim, realmente fui um dos primeiros a começar um gastrobar. Inclusive agora estou abrindo meu segundo gastrobar, com o mesmo estilo de decoração, mas servindo tapas super tradicionais.

Há maior mérito em comandar um restaurante três estrelas Michelin do que um restaurante de tapas?
É diferente e as duas coisas têm muito valor.

O que acha dos restaurantes que, por servirem pequenas porções e pratos para compartilhar, dizem serem especializados em tapas? Trata-se de um termo que se refere a um modo de comer exclusivamente espanhol ou pode ser aplicado a qualquer menu de pequenas porções?
O termo se aplica ao ato de comer em pequenas porções. Mas é verdade que quando se fala de tapas na Espanha refere-se a um modo de vida e não só de pequenas porções.

O restaurante do Casino de Madrid funciona, há anos, como um lugar onde se podem provar pratos icônicos criados pelos irmãos Adrià, no El Bulli. No entanto, o chef-executivo é você. Quem vai comer ali deve esperar uma experiência mais para El Bulli ou para Paco Roncero, e porquê?
Quem vai ao restaurante encontra uma experiência de Paco Roncero, mas baseada na filosofia e nos conceitos do mestre Ferran Adrià, com quem trabalho há mais de 12 anos.

Se tivesse que recomendar endereços em Madri além de seu bar de tapas (Estado Puro) e do restaurante do Casino de Madrid, quais seriam?
O restaurante Europa Deco, no hotel Urban, e a cozinha de Ramon Freixa, no hotel Selenza.

Estado Puro: Plaza Cánovas del Castillo, 4, Tel. 91 330-2400

Os melhores restaurantes de Cingapura: quem indica?

Linda matéria sobre Cingapura na revisa Silverkris, da Singapore Airlines

Das coisas mais gratificantes do mundo, minha frequente troca com os leitores enriquece os dois lados. Esta semana, por exemplo, recebi email da Anna Bárbara:

Olá Alexandra,
Sou sua fã!! Adoro os seus textos e sigo o Boa Vida já faz algum tempo.
Na última fez que fui para Nova York segui os seus conselhos e aproveitei demais!! Adorei tudo, principalmente a Bowery.
Agora estou indo para o Sudeste Asiático e pensei que talvez vc poderia me indicar alguns restaurantes interessantes.
Em Singapura, pensei em visitar o Sky on 57 do Chef Justin Quek. Em Hong Kong pensei em visitar o elogiado Joel Robuchon, que deixei passar nas vezes que fui a Paris, Londres e NYC. Mas estou na dúvida se, por estar na Ásia, deveria buscar restaurantes de Chefs locais. Pensei tb no Amber que integra a lista dos melhores 50 restaurantes do mundo. Também vou para Bali, mas ainda não procurei dicas de restaurantes...
O que vc acha? Pode me ajudar??
Desde já, muito muito obrigada!!

Bjs, Anna Bárbara
www.nosnomundo.com.br

A má notícia: não entendo nada de Ásia, Anna, e nunca fui (infelizmente!) a Cingapura.

A boa notícia: acho que os leitores do Boa Vida poderão ajudar - gente, por favor, alguém pode dar recomendações? - , e tenho também umas dicas de sites confiáveis onde você pode pegar boas dicas.

Lá vai:

E-Gullet - No fórum específico sobre gastronomia do Sudeste Asiático do portal e-gullet, viajantes gourmets trocam valiosas dicas e impressões. De modo geral, os internautas que frequentam esse site entendem muito do assunto. Eu faço parte do e-gullet há muitos anos e o site já me foi super útil em diversas ocasiões. Poste suas dúvidas aqui nesta página e comprove!


Site da revisa Silverkris, da Singapore Airlines (da qual sou colaboradora). As edições passadas podem ser folheadas gratuitamente e dá para achar muita coisa bacana. Em agosto, por exemplo, deram uma linda matéria sobre Cingapura, veja neste link.

Portal Your Singapore, com endereços e telefones de todos os restaurantes


Matéria sobre os melhores bairros de Cingapura (em inglês)


Posts de Cingapura da jornalista Adriana Setti

Posts de Cingapura no portal Viaje na Viagem, do Riq Freire