18.12.11

Restaurante Ban, na Liberdade, do Haraguchi San: super sushis

Sushis do Ban      Foto: Bronza


Graças ao Edgard Costa, que me deu a dica tempos atrás, virei fã do Izakaya Issa, da figuraça dona Margarida, lá na Liberdade.

Lugar para ir tomar ótimos saquês e comer pratos quentes e rústicos, bem autênticos (fui lá pela primeira vez com um amigo que manja tudo de peixe e vive indo ao Japão, e ele, mais entendido que eu, aprovou a cozinha e saiu de lá mais-do-que-impressionado).

Então quando eu soube que o marido da dona Margarida, o  chef Massanobu Haraguchi (ex-Miyabi) tinha aberto ali pertinho o Ban (Rua Tomás Gonzaga, 20, Liberdade tel. 11/3341-7748), nem pensei duas vezes. Escalei Melany, minha amiga sushihólica de todas as horas, para fazer comigo o test-drive.

Quem me conhece sabe que toda vez que eu chego em São Paulo não sossego até comer meu primeiro sushi - então fui lá correndo, recém-chegada, depois que consegui escapar da redação.

Ao chegar, achei o Ban, em comparação ao Izakaya Issa, grandalhão e claro demais. Sem vibe. Mas pouco liguei: não era o que importava.

Abrimos os trabalhos com um zaru soba, das coisas que mais amo comer em noites quentes. Bom demais!


Sentamos no balcão e tentei ver com o próprio Haraguchi San o que deveríamos pedir de crus. Não deu: lost in translation total, ele mal fala português!

Salvou a noite o Alexandre, dono da Adega de Sake, que entende muito de Liberdade - óbvio. Mandei um S.O.S. pelo Twitter e ele logo respondeu: "peça ajuda à Yukari, minha cunhada"! Ela trabalha no Ban, e, toda solícita, nos abriu a porta do paraíso, sacando um caderninho onde tinha anotado os saquês disponíveis (carta oficial, com os nomes e os preços das garrafas, nem pensar....).

Nos sushis, quem ajudou foi o jovem sushiman Marcelo, ponta firmíssima.



Provamos muitos mas piramos no uni e na vieira chilena - de primeiríssima! - que repetimos três vezes....

Esse é pra ir sem medo de ser feliz - mas de preferência com um tradutor simultâneo no celular.

DICA: Tem Twitter? Não sabe qual saquê pedir? Então use e abuse dos conselhos de "sakelerie" em tempo real do Alexandre da Adega de Sake, o username dele é @OAdegadeSake

Adega de Sake: Rua Galvão Bueno, 387, tel. 3209-3332

Ban
Rua Tomás Gonzaga, 20, Liberdade tel. 3341-7748

Rua Barão de Iguape, 89,Liberdade, tel.  3208-8819


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Uni do Ban    Foto: Bronza

11 comments:

  1. INCRIVEL, ver pra crer! Mais uma duplinha de uni e vieira, pfv! Melany

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  2. Achei caro, pretencioso, serviço ruim e as algas usadas no temaki eram velhas. Saimos de la e fomos comer no Lika. Ambiente muuuito mais simpatico, serviço otimo e comidas fantasticas sem tirar a pele do cliente. Não voltarei com certeza no Ban. Ah, esqueci, o estabelecimento é feio.

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    1. Quer temaki?? Vai em uma temakeria....

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  3. NOSSA NUNCA MAIS VOLTAREI NESSE BAN..........NAO SEJAM ENGANDAOS PESSOAL NA LIBERDADE TEM MUITOS OUTROS LUGARES MELHORES.SEM DIZER NO ATENDIMENTO PESSOAS MUITO MAL EDUCADAS.....PESSIMA A COMIDA.............E MUITO CARO...CUIDADO PESSOAL COM A PROPAGANDA ENGANOSA.................SUJO AMBIENTE..........E PESSOAL MAL EDUCADO.................

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  4. Que horror de lugar!!!!!!!! nunca comitão mal comida japonesa, nem paguei tao caro. Sushis e sashimis horrorosos, pratos medonhentos, sobremesa congelada massa mole joguei fora. um LIXO!!!!!

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    1. UM LIXO MESMO.............EU NAO VOLTO LAH MAIS DE JEITO NENHUM...............

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  5. Meu Deus, pela força desses comentários críticos acho que vou ter que voltar ao BAN para ver se minhas impressões confirmam-se. Mas de todo modo, acho importante que se leia o post atentamente: eu bem que aviso que o lugar é caro e o serviço péssimo.... E eu jamais me atreveria a pedir sobremesa em um lugar assim! Quando em Roma....

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    1. Show! Estava aqui vendo alguns restaurantes japoneses e encontrei teu blog!
      Tenho que concordar que o restaurante Ban é, em minha opinião, um dos melhores de Sao Paulo. Sempre fui um fanático por sushis tradicionais e, desde a inestimável perda do Takatomo Hachinohe, fazia tempo que não comia um bom sushi tradicional!!
      O Haraguchi foi o que chegou mais perto da qualidade dos saborosos sushis do Takatomo! Infelizmente ficou apenas as lembranças daqueles maravilhosos sushis.
      Só tenho a elogiar estes grandes sushimans que representam muito bem a os suhis da culinária japonesa! Agora fica o sonho de provar os famosos sushis do Jiro Ono!

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  6. QUEM FAZ OS SUSHIS E OS PRATOS NAO SAO O HARAGUCHI SAO BRASILEIROS BAIANOS SEM LAHHHHHH...ELE NEM FICA LAHHHHHHH .........QUANDO FICA PARECE QUE TA BEBADO.............AAAFFFFFFFFFF.........QUE LUGAR HORROROS.....AHHH VI VARIAS BARATAS VOADORAS NO ESTABELECIMENTO.........

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  7. QUE LUGARZINHO FEIO............E SUJO..............TEM LUGARES MELHORES.............NA LIBERDADE...........SEM DIZER QUE EHH CARO..E FICA MUITO A DESEJAR............NAO EHH A TOA QUE ESTA VAZIO..........SEMPRE............

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  8. Não sei quem fez estas críticas negativas, mas com certeza não condiz com o lugar. Os pratos são ótimos. E o melhor temaki de uni que comi em São Paulo.

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