Jantar no El Bulli: 40 serviços e 3 horas de conversa com Ferran Adrià

Ferran Adrià, Marie-Claude Lortie e eu

Há duas noites que não durmo. Quer dizer: durmo, mas pouco. Acordo com a cabeça a ferver, transbordando de flashbacks dos últimos dias, um instante mais inacreditável que o outro. Tento, ao trabalhar seriamente, não cair no terreno da "fãzoca" boba, que vai aqui e ali buscando a foto-troféu ou poder gabar-se no Twitter ou no blog que comeu aqui ou ali.

Mas os dias que têm passado - e ainda há mais três pela frente! - são simplesmente algo que a razão desconhece. E não há profissionalismo que resista à pura emoção de um jantar no El Bulli - risadas, olhares incrédulos, momentos de reflexão, momentos de antecipação. Uma vida escrevendo sobre comida para chegar até o momento crucial: aquelas horas absolutamente estranhas e intensas e contundentes e tocantes e perturbadoras e intraduzíveis. Pero... que me pasó?!


Ceci n'est pas un dîner...

Ontem, depois de QUARENTA serviços no El Bulli (e ainda viriam mais, se nossa mesa não fosse tão demorada), eu e minha amiga e companheira de viagem Marie-Claude Lortie, super crítica gastronômica québecoise, tivemos uma conversa de três horas com Ferran Adrià. E digo isso literalmente: quarenta serviços seguidos de três horas de papo aprofundado. Chegamos às 7. Nos fomos às 3h30! E que horas... e que conversa. Hombre!

Não tenho tempo pra contar, e juro que não é por falta de querer: acordei em Roses, fui à praia por uma hora - onde tive outra conversa ótima com outro chef, depois conto - entramos no carro atrasadas e viemos a 160 por hora ao aeroporto, e - UFA! - embarcamos para San Sebastian - UFA! - e largamos as malas, pegamos um táxi e jantamos no Arzak, para depois, claro, passar HORAS falando com ele e sua filha Elena, até que finalmente cheguei aqui ao hotel. São 4 da manhã.


Aqui vai um filmito curtíssimo, só de aperitivo - prometo que assim que recuperar o sono e achar um minuto que seja eu blogo algo de decente contando o que "se pasó". Pero... hombre! Esto no puede ser, me parece, de verdad, un sueño muy loco....

A Barcelona de Robert Llimós: viagem às entranhas catalãs

Rua Sant Per Mes Alt, na Ciutat Vella,
onde estou hospedada

Toda cidade é uma de dia, outra à noite; uma debaixo de chuva, outra pintada pelos raios suaves de um belo entardecer; uma quando a vemos de mãos dadas com um novo amor, outra quando fazemos o check-in no hotel de jetlag e com um marido emburrado ao lado.

A minha Barcelona de hoje é catalã de raiz, tão diferente da primeira Barcelona que conheci. Da última vez, hospedei-me em simpático hotel no Born com J e O. Era casada, fazia frio, a praia estava deserta.

Desta vez, vim só, e de alma aberta e fiz algo que não fazia há anos: pedi a uma amiga que me recebesse na casa dela - coisa que muda completamente o olhar sobre uma cidade. O verão ainda se arrasta, aquecendo as ruas pela hora do almoço, embora vez ou outra caia uma garoa fina e úmida. Hospedo-me em um predinho antigo de cinco andares em uma ruela da Ciutat Vella, a passos do Palau de la Música.

Lá embaixo passam os turistas, o passo dos saltos ecoando pelos paredões altos enquanto eu adormeço protegida pela cortina de palha.

Este predinho é onde vive minha amiga Marina, pâtissière de mão cheia, e o pintor e escultor Robert Llimós, catalão da gema, e "namorido" dela.

Na cobertura, há um pequeno apartamento que o casal emprestou pra outra brasileira , a Claudia, professora de ioga. No quarto andar, o ateliê de Robert:



Meu quarto de visitas fica no quarto andar, uma senhora escalada por escadaria que ladeia um vão escuro. Haja fôlego para tantos degraus depois de almoços de 12 serviços!

Robert, como todo bom artista, dá suas viajadas, e delas tira sua arte. Quinta-feira, abriu expo em um centro cultural aqui pertinho, que fui visitar hoje. Belo, estranho, e profundamente catalão aquilo o que vi.
 

Das obras mais famosas de Robert, o joão-bobo Miraestels aparece tanto na entrada da expo, abaixo, como também boia no Porto de Barcelona, olhos erguidos para o céu.

Este vídeo explica melhor a história desse menino a olhar estrelas. Com isso digo meu adeus: já vou a outro grande restaurante, depois descanso, para amanhã seguir viagem até.... ROSAS. Estou contando as horas....








Robert Llimós na Fundació Vila Casas: até 21 de dezembro.
Espai Volart
Carrer Ausiàs Marc, 22
Tel. 93 481 79 85
3a-6a: 17.00 h a 20.30 h
sáb.: 11.00 h a 14.00 h e 17.00 h
a 20.30 h

Primeiro dia em Barcelona: o novo hotel W e a praia Barceloneta

Primeiro taxi em Barcelona....

Bueno, chicos, estoy aqui, Barthelona. Que cidade maravilhosa.......... uma zona, no melhor sentido. Vale tudo. Bagunça. Carioquices mil. Virei-me pra minha irmã e disse: "Isto aqui é o Rio da Europa". Ela respondeu: "exatamente!".

Gringa branquela na Barceloneta

Primeiro almoço de muitos: Bravo24, o novo "asador" do Carles Abellan, que trabalhou anos no El Bulli. Depois vou contar em detalhes, mas pra resumir, lugar lindo, pra turistas, caríssimo, climinha lounge. Esperava pior, mas comemos muitíssimo bem.

O restaurante fica no que aqui chamam de "La Vela": o novo hotel W na ponta da Barceloneta. Nem preciso explicar o porquê, certo?



Tenho birra dos W: são muitos, todos com musiquinha irritante e um quê de "mamãe quero ser cool".

Este não é exceção. Mas a vista é de matar, vejam isto:

E.... comemos muito bem, não há como negar. Minha amiga Marina me disse, durante o almoço, que os caras na praia tomavam sol pelados. Eu duvidei, claro. Então saímos do hotel e fomos andar na areia, por aquela ponta onde fica o W.

E não é que ela tinha razão?! :o

Meninos, eu vi...

Barcelona: os melhores lugares para comer e beber

Vou sumir por uns dias.... Barcelona me espera! Mas antes de embarcar queria deixar aqui uma coletânea da "lição de casa" que eu fiz, que pode ser útil a quem mais estiver de viagem marcada pra lá:

Dos Palillos, Moments, Bravo24, Commerç24, etc.: onde vou comer em Barcelona

Vila Viniteca: os melhores presuntos, queijos e vinhos, no Born

La Xarcu, um lugar simples mas (dizem) com comida maravilhosa: dica de um wine expert

Hotel novo e bacaníssimo: Mandarin Oriental (onde fica o também novo restô da Carme Ruscalleda)

Eu vou dando notícias lá no Twitter!

Adiós, compañeros!