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| Meus companheiros de mesa no jantar de encerramento, no excelente Elkano, um restaurante de peixe e frutos do mar, posam para foto com o proprietário Pedro Arregui (de óculos e camisa azul): Anthony Bourdain, Daniel Boulud, David Chang e Wylie Dufresne. |
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| Joselito, no centro, não só é dono dos maiores jamónes espanhóis como manda no estande mais bacana de qualquer fórum gastronômico. Funciona como um camarote no Carnaval: só entram os bacanas, e lá se encontram todos os maiores chefs. Aqui, ele posa para foto com os chefs Wylie Dufresne, do WD-50, e Daniel Boulud. |
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| Chef Daniel Boulud confere o in-crí-vel viveiro de frutos do mar do Elkano, no subsolo, que bombeia água marinha. Vinte vezes maior do que um aquário, mais parece um zoológico marinho! |
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| O crítico gastronômico Josimar Melo sobe em uma cadeira para ficar mais alto do que o gigante Anthony Bourdain. |
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| O gigante Anthony Bourdain e Patrícia Ferraz, editora do caderno de gastronomia do Estado de São Paulo, o Paladar, ouvindo o discurso do chef Daniel Boulud no Elkano. |
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| Tive a grande sorte de "almoçar" com Ferran Adrià no estande dos jamones Joselito: o chef fez apenas um rápido pit stop de poucas horas em San Sebastian para sua paletra e voltou voando (literalmente!) para o El Bulli. Aqui, conversamos com o hoteleiro e restaurateur de Pamplona Juan Mari Idoate. Foto: Gerry Dawes |
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| Almocinho no Joselito com o Ferran Adrià e o amigo dele Juan Mari Idoate, dono do hotel Europa em Pamplona. Pancetta de chorar de boa... |
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| Chef Juan Mari Arzak sendo aplaudido por grandes chefs no Gastronomika (o de cachecol é o famoso Karlos Arguiñano, chef televisivo) |
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| Juan Mari Arzak toma um vinho Trasnocho no stand do Joselito com seu primo Juanjo, um gourmand de marca maior. Aliás, grandíssimo vinho, da bodega riojana Fernado Remírez de Ganuza, descrita a mim como "o Vega Sicília da Rioja" |
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| O restaurateur Drew Nieporent (Nobu, Corton, etc etc) admira-se com a vista para o mar na cozinha do restaurante Akelarè |
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| Degustando incríveis tomates com gosto de churrasco com o chef Daniel Boulud, na noite de abertura do Gastronomika Foto: Food Snob |
p.s. para os que desconhecem o Elkano, onde rolou o jantar de encerramento do Gastronomika, trata-se de um lugar simples, em um vilarejo a 20 ou 30 quilômetros de San Sebastian chamado Getaria, que serve uns peixes e frutos do mar absurdamente maravilhosos, feitos na grelha.
Elkano - Herrerieta, 2, Getaria, 20808, Tel +34 943 149 614
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Que semana incrível! Acompanhei os outros posts e adorei esse fotolog - maravilha almoçar e jantar com grandes mestres...
ReplyDeleteMari, maravilha eh pouco. Um jantar como este vale todo o tipo de contratempo, vale voo de economica lotado, vale vida complicada e puxada de jornalista freelancer, vale tudo. Que posso dizer? Amo meu trabalho... :)
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