Oporto Wine Tourism Forum: preparando minha palestra!

 

Confesso: sou do tipo que faz loucuras. A última? Voltar de uma viagem pelo Piemonte e por Valência e arredores, refazer a mala e embarcar de volta para a Europa. Mal tive tempo de me reacostumar à casa e já era hora de voltar ao aeroporto. 

Mas ao chegar aqui na belíssima cidade do Porto, a encantadora capital vinícola de Portugal, logo me senti como se as duras horas dentro de diversos aviões tivessem valido a pena. Vim a trabalho: vou dar uma curta palestra na quarta-feira sobre enoturismo, no Oporto Wine Tourism Forum (não me perguntem o porquê, mas o evento tem mesmo o nome em inglês!). O Murakami do Kinoshita é o outro brasileiro que participa dos debates aqui - mix curioso, não? ;)

Eis o principal tema do fórum, segundo seus organizadores:

"Qual o presente e o futuro da atividade do enoturismo? De que modo o vinho e a gastronomia poderão impulsionar o crescimento e afirmação de cidades e regiões? Quais as novas tendências do mercado nesta área? E que casos de sucesso poderão ser tomados de exemplo? É para responder a estas questões que a Associação Comercial do Porto, com o apoio da CCDR-N e do Douro - Estrutura de Missão e produção da Essência do Vinho, decidiu realizar o “Oporto Wine Tourism Forum 2011”, uma jornada internacional que reúne em Portugal algumas das personalidades mais carismáticas dos mundos do turismo, vinho, gastronomia e enoturismo."

Depois conto mais...

No programa do dia 9:

9 NOVEMBRO_quarta-feira_Pátio das Nações

08:30 - 09:00_Receção aos participantes

09:15_Boas-vindas por Ricardo Magalhães, chefe de projeto Estrutura de Missão para o Douro

09:20 - 10:30_Painel 1_O ENOTURISMO COMO POTENCIADOR DE DESTINOS TURÍSTICOS

Moderador
Manuel de Novaes Cabral, representação da Câmara Municipal do Porto na Great Wine Capitals, Portugal

Oradores
Catherine Leparmentier, secretária-geral da Great Wine Capitals Global Network, França
Clay Gregory, presidente e CEO da Napa Valley Destination Council, EUA
Luísa Amorim, diretora-geral e executiva da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, Portugal


10:30_Debate

11:20 - 12:30_Painel 2_O TURISMO GASTRONÓMICO

Moderador
Duarte Calvão, consultor gastronómico e diretor do “Peixe em Lisboa”, Portugal

Oradores
José Bento dos Santos, presidente da Academia Internacional de Gastronomia, Portugal
Tsuyoshi Murakami, chefe de cozinha "Kinoshita", Brasil
Luís Baena, chefe de cozinha "Manifesto", Portugal
Miguel Júdice, presidente da Associação da Hotelaria de Portugal, portugal

Um pequeno parêntese: para quem perdeu, eis um repeteco do Murakami cantando em plena cozinha do restaurante El Bulli. Surreal!


  


à tarde, seguirão com.....


15:00 - 16:10_Painel 3_A VISÃO DA IMPRENSA ESPECIALIZADA - A GASTRONOMIA E O VINHO COMO MOTIVOS DE VIAGENS

Moderador
Luís Costa, subdiretor de informação da RTP e editor da revista "WINE - A Essência do Vinho", Portugal

Oradores
José Peñin, crítico de vinhos e autor do “Guia Penin”, Espanha
Alexandra Forbes, editora de gastronomia da "GQ Brasil", colaboradora na publicação "Folha de São Paulo", Brasil / Canadá
Rui Falcão, crítico de vinhos da "WINE – A Essência do Vinho", Portugal
16:10_Debate

E mais Porto e Douro:

O Vale do Douro e o valor das amizades: minha visita a quintas e hotéis
A nababesca Quinta da Romaneira: fotos de uma estadia inesquecível - na GQ
O Vale do Douro em 20 imagens: de chorar por mais - na GQ

Comendo em Turim e Valência: a coluna do Comida desta semana

Chuva de trufas sobre o estupendo talharim servido
no restaurante Vintage, em Turim

Ando sumida, eu sei, e peço desculpas. Mas não tem sido fácil a) achar conexão à web que preste pelos vilarejos do Piemonte e b) descolar algumas horas para blogar entre um banquete e outro.

Estou comendo pela Europa, em itinerário pouco convencional. Resolvi casar, na mesma viagem, Piemonte e Valência (além da pequenina Denia, mais ao sul, onde fica o restaurante do Quique Dacosta).

Logo mais começarei a contar das comilanças. Por enquanto, divido aqui minha coluna desta quinta-feira no caderno COMIDA da Folha:

Sou uma 'gastrovictim'

Sou dessas loucas obcecadas, que cruza oceanos para passar cinco horas sentada comendo

ESTOU DE partida ao Piemonte. Para quê? Comer e beber, claro: é época de trufas brancas, especialidade local. Pouco sei sobre a história de Turim, mas pesquisei longamente os restaurantes da cidade e arredores. Almoços e jantares estão marcados: quatro dias de comilança me esperam. Dali, pegarei horas de trem até Denia, ao sul de Valência, para provar o menu-degustação de um dos maiores chefs do mundo, Quique Dacosta. Conto as horas.
Sou dessas loucas obcecadas, do tipo que cruza oceanos para passar até cinco horas sentada comendo -e ainda acha bom. Mas que ninguém pense que só jornalistas cometem tais exageros. Parece crescer o número de gente que viaja expressamente para comer. Vários paulistanos vão ao Piemonte anualmente, como peregrinos a Meca.
Certo produtor de TV viajou a Chicago, onde achou que encontraria o nirvana gastronômico. Depois de uma noite "inesquecível" no Next, do chef Grant Achatz, escreveu-me emocionado agradecendo a dica. Há ainda o A., que de tanto ir ao Noma, em Copenhague, ficou amigo do chef René Redzepi e engatou namoro com a chef-patissière!
Se turistas normais orientam-se usando o "Lonely Planet", "gastrovictims" consultam o guia "Michelin". Parte da graça está em discordar de cotações e estrelas com conhecimento de causa. Em comum, têm o fervor dos devotos, que não se abala pelas refeições intermináveis ou eventual indigestão.
Quiçá o mais extremo "gastrovictim" que já vi, um certo "Cesare Goloso", de São Paulo, acaba de voltar de maratona gourmet com paradas nas melhores mesas da Europa: El Celler de Can Roca, Dos Cielos, Arzak e Quique Dacosta (duas vezes!), na Espanha; Gambero Rosso e Piazza Duomo, na Itália, entre muitos mais. Atacou a missão como guerreiro: antes da viagem, comeu regradamente e passou uns dias no spa "fazendo uma reserva negativa". Trocou e-mails com restaurantes, anotando as reservas no itinerário-tabela. Quando lhe perguntavam se tinha alguma alergia alimentar, respondia: "só à comida ruim".

ALEXANDRA FORBES, jornalista gastronômica e foodtrotter, conta de suas andanças e comilanças também no Twitter (@aleforbes)

Réveillon em Trancoso: a pousada Jacaré do Brasil Casas

Andaram me pedindo dicas para o réveillon e a verdade é que acho que já é tarde... Pelo menos em Trancoso, as pousadas mais bacanas - Capim Santo, Etnia, Uxua e Jacaré do Brasil Casas, já estão lotadas, eu acho. Em todo caso, estava revendo as fotos da Jacaré do Brasil - que eu acho um verdadeiro encanto - e resolvi dividir com vocês...  Mesmo não tendo mais quartos, eles fazem sempre uns happy hours deliciosos, à beira-mar e abertos ao público...

Per Se, Daniel, Bernardin, etc.: os melhores restaurantes de Nova York: Michelin 2012

Eleven Madison Park: 3 estrelas no guia Michelin

Com atraso, e sem muito tempo de fazer comentários a respeito, e sem querer com isso dizer que acho que o Guia Michelin acertou em tudo, divido com vocês a lista de estrelados do guia na edição 2012.

Digo apenas que a lista inclui lugares onde eu não gastaria meus valiosos tostões, como Marea, Corton e Adour. Mas, de uma forma geral - e nessa era de perigosos rankings de amadores e/ou gente de rabo preso - de uma forma geral, trata-se de um raioX razoavelmente coerente e verdadeiro de quem está fazendo as coisas direito em Nova York.