Pizzaria Mare Monti, de Juscelino Pereira e Ricardo Trevisan: novidade nos Jardins

A casa na esquina da Padre João Manuel e da Barão de Capanema que já foi ocupada pela Risotteria Alessandro Segato em agosto vai virar pizzaria "chique".

Os sócios estão os ex-Grupo Fasano Ricardo Trevisani (que já tem uma pizzaria, a Mare Monti, na Riviera de São Lourenço), e Juscelino Pereira (Piselli, Zena Caffè, Ministro 1153). Esse será o segundo negócio juntos, já que têm também o Tre Bicchieri, com outros sócios.

Em maio os dois estiveram em Nápoles e Milão buscando ideais para a "pizzaria gastronômica" que pretendem abrir logo mais. Além das pizzas, pretendem servir diversos frios de primeira, como nas boas salumerias italianas. 

E agora, me conta Juscelino, quem está na Itália é o Nascimento, que será o pizzaiolo da Mare Monti paulistana. "Ele está em Nápoles fazendo várias visitas e cursos com o presidente da associação dos pizzaiolos, Antonio Starita", diz Juscelino. "A sua pizzaria é a mais famosa da cidade."

Acho que vem coisa boa aí....

Para quem não sabe, a pizzaria de Antonio chama-se Starita, e é um clássico de Nápoles...

Juscelino Pereira    Crédito: divulgação

E mais sobre o Juscelino (informações de press release):


Nascido em Joanópolis, interior de São Paulo, Juscelino sentia falta de uma comida caseira bem feita na região dos Jardins. Queria um lugar descontraído e acolhedor, onde os clientes pudessem apreciar bons drinks ou simplesmente petiscar e beber cerveja de garrafa. Tudo isso está no cardápio do Ministro 1153.

Em sua última viagem à Itália, Juscelino Pereira, apaixonado pela gastronomia e cultura do país, garimpou receitas e drinques de bares de diversas regiões, que agora estréiam no cardápio do bar. O ambiente também recebeu nova decoração, assinada por Nando Marmo.

Drinques clássicos italianos agora fazem parte da carta do bar, como o tradicional Negroni, e o Negroni Sbagliato, versão que combina Campari, Martini rosso e espumante, o Rossini, um coquetel que leva morangos e espumante, e o indispensável Bellini . O Aperol spritz - drinque hit dos bares italianos preparado a base de Aperol, espumante e água com gás - também passa a integrar as opções da casa.

Para acompanhar os novos drinques, a sugestão são as Piadinas, assinadas pelo chef Franco Bonandini, uma espécie de sanduíche típico da região da Romagna feito com farinha de trigo, sal, azeite e água, depois a massa bem fininha é grelhada e recebe recheios variados. No Ministro a Piadina aparece em quatro versões: Caserta, recheada de mussarela, rúcula, tomate e pesto; Valtelina preparada com bresaola, mussarela de búfala e tomate seco; Quattro formaggio, de quatro queijos e mel, e Parma  recheada com presunto cru, queijo stracchino e rúcula.

Os Crostinis de polenta (nas versões Con salsiccia, fatias de polenta grelhada cobertas com ragu de lingüiça e Con gorgonzola e uvetta- fatias de polenta cobertas com molho gorgonzola e uvas passas), as Bruschettas– com Sardella, Funghi e Pomodoro e basílico, e petiscos como o Suppli al telefono, bolinhos de risoto recheados com mussarela, tomate seco e manjericão, e Olive Ascolane azeitonas recheadas de lingüiça, empanadas e fritas, completam o time de novidades italianas.


MINISTRO 1153
Endereço: Al. Ministro Rocha Azevedo, 1153 – Jardins – São Paulo
Telefone: (11) 3064-1153

Restaurante Olea, em São Paulo: mozzarella bar e lindo ambiente

 

Dia desses, perguntei a amigos e leitores quais eram as novidades da rua Joaquim Antunes, aquele corredor gastronômico no Jardim Europa, em São Paulo, que tem cada vez mais restaurantes. Foi assim que descobri o Olea, que segue a tendência, fortíssima nos Estados Unidos, dos mozzarella bars.

Pra quem não conhece, o conceito é simples. Nada mais do que um restaurante italiano que oferece um monte de mussarelas diferentes como entrada ou aperitivo.



Preciso voltar e provar mais coisas – nesse dia eu tinha um pouco de pressa. Mas deu tempo de pedir uma burrata, que nao sou de ferro – aquela que está mais para manteiga do que queijo.

Estava OK, o pesto meio desajustado, pimenta demais no queijo, que aliás, tinha que estar mais molenga e úmido. Não era nada que se comparasse à burrata da Casa Bráz, que parece querer derreter-se sozinha no prato…



Achei melhores as pizzinhas fritas, que pedi para minha filha mas devorei pela metade. Gostinho bom de tomate bem maduro, massa super crocante, parmesão ralado por cima.

Lindos os aquários de salada, onde ficam expostos os ingredientes para o cliente montar como bem desejar.

E por falar nisso, lindo também o lugar em si, repleto de plantas e luz natural e pedriscos, bom pra ir à noite e namorar. Vou voltar com certeza -eles fazem tagliata com rúcula e tomatinho, que eu adoro, e o forno de pizza parece ser de responsa…

Olea: Rua Joaquim Antunes, 198

tel (011) 3062-1535